こんにちは、NNS Coffeeです。
暑くなってきたので、今度は水出しコーヒーのレシピをご紹介しますね?
とは言え、同様のレシピはweb上に沢山ありますので、新鮮ではないかもしれません。
NNS Coffeeの紹介するレシピは、通常の水出しコーヒーにひと手間加えてより濃くしっかりとした味を出す工夫をしたレシピとなっております。
この記事を読む事によって、今まで何となく薄い、コクがないと言った方の悩みが解決出来ると思いますので、是非最後までご覧になってください。
水出しコーヒーに合う豆は？
水出しコーヒーに合う豆は「おいしいアイスコーヒーの作り方」でも記載しましたが、特に指定はございません。
ご自身の好きなコーヒー豆を使って抽出することで良いかと思います。
焙煎度についても同様に浅煎り、中煎り、深煎りでも美味しくいただけます?
水出しコーヒーの作り方
今回ご紹介する水出しコーヒーの作り方は、お茶パックなどを利用しても可能な方法となります。
お茶パック等に指定の数量のコーヒーの粉を入れて抽出します。
レシピ
今回は、1000mlのボトル用にレシピを立ててみました。
- 粉の量：70g
- お湯の温度：93℃
- 水：910g 粉の量の13倍
- 挽き目：中細挽き
ご自身で作りたいコーヒーの量から逆算も可能です。
例えば、500mlのコーヒーを作りたい場合、500÷13＝38.5 でコーヒーの豆の量を38.5gに、と言いたい所ですが?、500mlのボトルに500mlの水を入れて、38.5gのコーヒーを入れると溢れちゃいますよね?
なので、コーヒーの量を考えて水の量を調整しましょう?
450ml÷13＝34.6gのコーヒー豆でギリ中のギリだと思います。
抽出方法
先ほど、コーヒー豆の13倍の水の量を使用すると記載しましたが、より濃くしっかりとしたコーヒーを抽出するために、３分間、お湯で蒸らし工程を入れる事をお勧めしております。
- コーヒー粉70gを用意し、お茶パック等に入れ封をする。
- ボトルに入れる。
- コーヒー豆の２倍量（140g）のお湯を入れて、かき混ぜる。
- 3分間待つ
- 残りの770gの水を入れる。
- 冷蔵庫に入れて、12時間待つ。
- 12時間後、ボトル内のコーヒー粉を取る。
- 美味しく飲む。
まとめ
この水出しレシピは、水だけで抽出するよりも濃くしっかりとしたコーヒーを抽出することが出来るレシピとなっております。
もう少し濃い方が良い場合は、豆の量を増やす、粉の挽き目を細かくする、お湯の温度を高くする等、一つ一つ設定を変えていく事で、自分なりの好みの味が出せると思います。
逆に濃すぎた場合は、抽出時間を短くするということも良いかと思います。
一度に沢山のファクターを変えてしまうとわからなくなるので、一つづつ変えることがコツだと思います。
そういう楽しみ方もあるのも水出しコーヒーの良いところだと思います。
それでは、良い水出しコーヒーライフを！
是非、コーヒー豆はNNS Coffeeオンラインストアで。
コメント