スタバのグアテマラコーヒー：グアテマラの歴史と魅力を探る

スターバックスは、世界中のコーヒー愛好家に愛される場所として知られています。その中でも、グアテマラコーヒーは特別な位置を占めています。

この記事では、グアテマラコーヒーがどのような歴史を持ち、どのような魅力があるのかを深掘りしていきます。グアテマラの火山土壌が生み出す独特の風味、そしてその魅力的な特性について、一緒に探求してみましょう。

グアテマラコーヒー スタバの魅力

歴史

グアテマラコーヒーの歴史は、その深さと複雑さで知られています。19世紀中頃、グアテマラはコーヒーの生産を国の経済の柱として確立しました。

この時期、具体的には1840年代に、グアテマラの農家たちはコーヒー栽培の技術を磨き、国内外での需要を高めるための努力を始めました。この取り組みの結果、グアテマラコーヒーは短期間で国際的な評価を受けるようになりました。

特に、その独特の風味と香りは、多くのコーヒー愛好者から絶賛されています。このような背景を持つグアテマラのコーヒーは、時代を超えてその高い品質を保ち続けています。

アンティグアの特徴

アンティグア地域のコーヒーは、グアテマラのコーヒー産地の中でも、その独特の特徴で知られています。この地域は、火山の影響を受けた肥沃な土壌と、年間平均雨量が1,200mmから1,500mmの適切な湿度を持っています。これにより、アンティグアのコーヒー豆は、他の地域とは一線を画す独自の風味を持つこととなりました。

具体的には、アンティグアコーヒーは、そのバランスの良い酸味と、カカオやアーモンド、時にはベリーのような甘い香りが感じられる風味が特徴とされています。このような風味の組み合わせは、コーヒー愛好者から高い評価を受けています。

ただ、焙煎の際には、これらの風味を最大限に引き出すための適切な温度と時間が求められます。過度な焙煎は、豆の中の風味成分を損なうリスクがあるため、焙煎師の技術が試される一品とも言えるでしょう。

グレード

この国のコーヒーの品質を示す指標として、グレード分けが非常に重要な役割を果たしています。グアテマラのコーヒー豆は、その大きさ、形状、色合い、そして欠点の有無に基づいて厳格な基準でグレードが付けられます。

特に、SHB（Strictly Hard Bean）は標高1,350m以上の地域で生産される豆を指し、その硬さと高品質が特徴です。一方、HB（Hard Bean）は標高900mから1,350mの間で生産される豆を示しており、これもまた高品質なコーヒー豆として知られています。

これらのグレードは、豆の質や生産地の標高に基づいて決定され、それぞれのグレードが持つ特性によって、異なる風味や香りのプロファイルが楽しめます。

抽出する時のお湯の温度

グアテマラコーヒーは、その繊細な風味とバランスの良い酸味で知られています。この風味を最大限に楽しむためには、抽出時の温度が非常に重要です。

一般的に、コーヒーの抽出温度はその豆の特性や焙煎度によって異なりますが、グアテマラコーヒーの場合、90℃〜93℃の範囲が最も適していると言われています。

この温度帯での抽出により、コーヒーの甘みや酸味、そして独特の風味が均等に引き出されるのです。

しかし、温度だけがコーヒーの味を決定するわけではありません。挽きの粗さや浸漬時間、さらには使用する水の質など、多くの要素が絡み合ってコーヒーの最終的な味わいを形成します。

例えば、粗挽きの場合、長めの浸漬時間が必要となりますが、細挽きの場合は短時間で十分な抽出が可能です。このような要素を考慮しながら、自分好みの一杯を追求することが、コーヒーの楽しみの一つと言えるでしょう。

特長

グァテマラとは、中央アメリカの北部に位置する国で、太平洋とカリブ海に挟まれた地域に広がっています。この国は、その豊かな自然環境や古代マヤ文明の遺跡で知られていますが、コーヒーの分野においても非常に重要な役割を果たしています。

グァテマラの気候は、高地と低地の気候の違いがはっきりしており、これが多様なコーヒーの風味を生み出しています。特に、火山の影響を受けた肥沃な土壌は、コーヒー豆の栽培に適しており、その結果として高品質なコーヒーが生産されています。グァテマラコーヒーは、その中でも特にバランスの良い酸味と、カカオやトロピカルフルーツのような独特の風味が特徴とされています。

この国のコーヒーは、その生産量や品質の高さから、世界のコーヒー市場においても大きなシェアを持っています。そのため、グァテマラはコーヒー愛好家や専門家からも高く評価されており、その名はコーヒーのトップブランドとして知られています。