Blog– category –

コーヒー好きなら一度は耳にしたことがあるであろう「スペシャルティコーヒーの王様」、ケニア。その評判を聞きつけて、ワクワクしながら高級な豆を買ってみたものの、一口飲んで衝撃を受けたことはありませんか。「……酸っぱい！」「えっ、これトマトジュ...

話題のゲイシャコーヒーを飲んでみたけれど、酸っぱいだけで美味しくない、あるいは味が薄くて期待外れだったという経験はありませんか。一杯数千円もする高級なコーヒーなのに、なぜこんな味なのかと疑問に感じるのは当然のことです。実はその感覚、決し...

「新しいグラインダーを買ったけど、いつものレシピで淹れるには何クリックにすればいいの？」 そんな悩みを抱えるコーヒーラバーのために、設計思想の異なる主要グラインダー5機種の「粒度（挽き目）換算表」を作成しました。 【結論】5機種・粒度換算マ...

自家焙煎にこだわる当店が、厳選した新作コーヒー豆「ブラジル ドルチェ チョコラーダ」をご紹介いたします。深いダークチョコレートの香りと、ローストしたナッツ、カカオ、チェリーが織りなす複雑なフレーバーは、コーヒー通の皆様にとってたまらない一...

コーヒーを愛飲する皆様、こんにちは！毎日の一杯をさらに美味しく、そして深く楽しむために、今回は「コーヒー生豆の精製方法」について詳しく解説していきます。 コーヒー豆は、コーヒーノキになる赤い実「コーヒーチェリー」から取り出された種子です。...

コーヒーメニューの中でも、フラットホワイト、ラテ、カプチーノは人気のあるドリンクですが、その違いについて明確に理解している人は少ないかもしれません。味わいやミルクの質感、エスプレッソとのバランスはそれぞれの特徴を決定づける要素であり、選...

コーヒーを飲むときに感じる酸味が苦手という方は少なくありません。実際、コーヒーの酸味には良い酸味と悪い酸味があり、豆の選び方や焙煎度、抽出温度によって酸味の強さが変わります。 この記事では、コーヒーの酸味を抑えるための効果的な方法を、豆選...

コーヒー愛好家の皆さんにとって、毎日のコーヒータイムは特別なひとときですよね。その鍵となるのが、コーヒーの抽出方法です。今回は、特に浅煎りの豆に最適化された、スタイリッシュで機能的な「Graycano（グレイカノ）ドリッパー」に注目してみましょ...

エチオピアはコーヒーの原産地として知られ、その土地で育つコーヒー豆は、他の産地とは一線を画す酸味を持っています。 この記事では、その酸味の特徴や楽しみ方について詳しく解説しています。 エチオピアのコーヒーを淹れる際のポイントや、酸味を最大...

コーヒー愛好者の間で注目を集めている「インドネシア マンデリン」。その魅力的な風味と香りは、多くの人々を魅了しています。 しかし、このコーヒーの真髄を知るためには、その特徴を深く理解することが不可欠です。本記事では、インドネシア産マンデリ...