コーヒー豆の保存方法は冷凍庫がおすすめな理由

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2年前

コーヒー豆を劣化させる原因は4つあります。それは、湿気、光、温度、酸素です。
結論から言うと、コーヒー豆の保存方法は、光を通さない密閉容器に入れ、冷凍庫で保存するのが一番です。
コーヒー豆を美味しいまま長期的に保管するために、湿気、光、温度、酸素が与える影響について詳しく見ていきましょう。

コーヒー豆に最もダメージを与えるのは「水分」です。湿気にさらされると、豆の品質が低下し、風味が落ち、平坦な、または陳腐なコーヒー、および保存期間の短縮になります。

残念ながら、地域によっては湿度が急激に変化することがあるため、これをコントロールするのは困難な場合があります。コーヒー豆の品質を保つには、密閉容器に入れ、台所のシンクや食器洗い機など、熱や湿気の直接の発生源から遠ざけてください。

光もコーヒー豆にダメージを与えることがあります。太陽光に含まれる紫外線（UV）は、コーヒー豆の光酸化を引き起こす可能性があります。

この光酸化は、コーヒー豆に含まれるオイル分を分解し、好ましくない風味をもたらすのです。コーヒー豆を紫外線から守るには、台所の食器棚や食料庫など暗い場所で保管するのがおすすめです。

コーヒー豆は温度にも弱いです。夏場は特に注意して保管する必要があります。

コーヒー豆を高温で保存すると劣化するのは、高温によってフレーバーオイルや水溶性化合物の分解が促進されるからです。高温になると、これらの化合物やオイルが蒸発したり、酸化したりして、豆の品質や風味が低下するのです。

これに対し、低温で保存すると、この酸化のプロセスが遅くなり、豆の風味が保たれるため、品質と風味を長期間維持することができるのです。

酸素はコーヒー豆の品質と鮮度を保つために不可欠です。酸素が多すぎると酸化が早まり、豆が早く古くなってしまいます。コーヒー豆を酸素から守るには、密閉容器で保存するのが一番です。

そうすることで、豆の味と香りをより長い期間保つことができます。

コーヒー豆を正しく保存することは、コーヒー豆を最高の状態に保つための重要なポイントです。コーヒー豆を最大限に活用するためには、熱や湿気、光が直接当たらないように密閉容器で保管することです。

さらに、味と香りを維持するために、涼しい環境と紫外線から離れた場所に保管してください。これらの手順を踏めば、毎回完璧なコーヒーを作ることができるようになります。

推奨は、ご家庭にある冷凍庫です。こちらは、光も湿気も抑えられるため、非常におすすめしております。

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